Le Chef Eric Minart
Parcours du Chef
Formé au lycée hôtelier du Touquet puis à l’Ecole Lenôtre, Eric Minart a d’abord intégré la brigade de Joël Robuchon.
« J’ai commencé comme commis de cuisine et fini premier chef de parti »
Ce dernier est passé par les restaurants Taillevent et l’Angle du Faubourg à Paris, avant de revenir dans l’Oise en 2004, au Dolce à Chantilly en tant que second de pâtisserie.
Eric Minart poursuit ensuite sa carrière dans des restaurants de renom du Pays Basque : le Miramar, Campagne et Gourmandises, et Bela Gorri.
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Premier restaurant
« Je cherchais à revenir dans l’Oise.
Avec ma femme, nous avions visité plusieurs restaurants avant de nous décider pour Beauvais. C’est notre premiere installation »